Grace's world

第一次吃蒼蠅頭是在藍心湄的kiki餐廳，

這間餐廳是藍心湄、陶晶瑩還有舒淇合資開設的，生意不錯，

後來也開了好幾間分店。

http://www.kiki1991.com/

這是kiki的網站，提供參考啦!!

已經是七八年前的事情了，印象最深的也是她們店裡最招牌的"蒼蠅頭"還有"老皮嫩肉"!!

上星期三立的美食鳳味中"59元出好菜"單元裡，阿華師有示範"蒼蠅頭"這道菜，

(個人是比較偏愛阿基師的示範)

以下是網站上擷取的做法：

1.蒜切末、辣椒切末。
2.朝天辣椒切末、韭菜花切小段備用。
3.熱一 炒鍋下絞肉末煸炒，以醬油、糖、酒、辣油調味後盛出備用。
4.同一 炒鍋，下少許油爆香朝天辣椒末、辣椒末、蒜末及豆豉，再加入做法3略拌，最後加入韭菜花炒熟，淋上少許香油。
5.起鍋前灑上少許花椒粉略拌即可。

          剛好冰箱裡韭菜跟絞肉，也有豆鼓，於是就來試試看這道菜，

不過阿華師強調，豆鼓本身就有鹹味，所以不用再加鹽巴，

結果我做出來的蒼蠅頭只有豆鼓的地方夠鹹，絞肉跟韭菜都不夠鹹，

也不夠辣，所以...不是很成功!!

豆鼓的味道很下飯就是了....